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2007-02-22 Thu 23:09
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えぐりこむように打つべし、打つべし、打つべし
というようなわけではないが莉花さんからバトンをもらった。 私は、だれの挑戦でも（原則）受けるので、謹んで回答させていただきます。 例によってのﾙｰﾙがあるので熟読のうえ取り掛かることにする。 が・・・ちっとばかし長いので、読みたくない人はここまでにしといてね。 じゃ・・ |
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2007-02-12 Mon 23:32
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３年くらい前でしたっけ？
牛肉はだめ・・・鳥もだめ・・・だったら豚か？ で、急に全国区になった、それまでは北海道→十勝限定だった超マイナー料理の『豚丼』・・・ それまでは、『札幌の人でも豚丼って食べたことない』人が多かったのに・・・って言うよりも札幌にも豚丼を出す店があまり無かったんですから・・ それが今やどうでしょう・・・代表的なところだと吉野家なんかが 『鳥丼』とかと一緒に始めたらしいですが『豚丼』は全国区で知られる料理になりました・・・ ・・・が・・・ しかし、広まったら広まったでいろいろな味付けの豚丼が出てきて 『ぬぁんか〜これは豚丼じゃないよ』ってのが多すぎるような気がするのはモレだけではないはずで・・・ おいしい、しかも簡単な豚丼の作り方をば『ちっとばかしご披露しよう』と思う次第・・・ ただし・・ここに書かれているとおりに作って『・・・まずっ・・・』ってことになっても責任はもてないのは言うまでもないｼﾞｮ・・・ 用意する食材 １ 玉ねぎ一個 薄めにスライス ２ ニンニク 適当 スライスね ３ 生姜 一個 スライス ニンニクとの割合は生姜１：0.5くらいかな・・ ４ しょう油 かなり多目 ５ 砂糖＝しょう油と１：１くらいで使うのでかなり多目 ６ みりん 適当 ７ お肉は豚肉ね・・で、なるべく脂身の多いのを選ぶこと！厚みは５ミリくらいが 一番いいみたいよ。大きさは4枚くらい並べて丼のご飯が隠れるくらいかな。 部位は好きなとこにしてね・・ ８ ご飯＝すこし硬めに炊きますから（ここが豚丼のﾎﾟｲﾝﾄだよ）・・ 作り方 最初に『たれ』をつくります。 �，泙再蕕鰺儖佞靴董⊃紊鯑�れてふつーに沸かします・。 で、沸騰したら１〜３を煮込みます。（これは味噌汁の場合だと出汁になるんですけども水（お湯）はできる限り少なめにするのがコツです。ここで香草をいろいろ入れるのも方法ではありますが、まずはスタンダードでいきます） �⊆儿�んででいって、もういいやって思ったらザルで漉して汁以外は捨てます。 �Ｆ蕕砲發匹靴申舛烹苅毅兇鯑�れます。 で、ひたすら煮込みます。この時にしょう油があまり多いとしょっぱすぎてダメ。しかし 少ないと濃い口がでないのでこのへんはつくりながら足したり引いたります。 で、砂糖はほんとにガッポシ入れますから。 感覚的にはすき焼きつくる時みたいな感じね。どっちかというと関東風すき焼きかな・・ 次に上記の汁を煮つめる時間なんだけど、鍋の中が最初の１/３くらいになるまで弱火から中火で 煮詰めます。 すると、鍋の中一面に細かな泡が出てきますからだいたいこのあたりでおＫ！ 煮詰めているあいだはあまりかき混ぜないでね。 完成した状態は「すこし冷えてきたらとろっとした感じになった」です。 ぱしゃぱしゃしていたらもう少し煮詰めてください。 次は玉ねぎを炒めます。これはフツーに炒めてフライパンからよけておきます。 で、最後に肉を焼きます。 片面が焼けてきたらひっくり返すときに上でつくった「たれ」をフライパンに肉の大きさの分だけ たらーっといれます。多すぎないようにね。で、上になったほうにもたらーっとかけます。 で、すぐにひっくり返します。で、また上になったほうにたらーね。 これでできあがり。焼きすぎると硬くなっちゃうからね。 丼にご飯を盛って焼いた肉をご飯が隠れるくらい並べます。玉ねぎをぱらぱらっと全体に かけて、その上に焼いたときの肉汁をかけて、最後に上でつくった「たれ」を全体にたらーっと かけてできあがり〜。お好みで、きざみのりとかグリーンピースを載せてもおいしいよ。 そうそう、肉の臭みが気になるなら山椒とかコショーをかけて焼くといいかもね。 「たれ」が余ったら冷えてから広口のビンにいれて冷蔵庫にいれておくとかなり長持ちするよ。 モレはジャムのビンにいれて保存してます。 さて、盛り付けができたら、大きな湯飲みにたっぷりの濃いほうじ茶と漬物を小皿に盛って 大きな声で「いただきます」をして食べます。 漬物はね〜キャベツに胡瓜と紫蘇の浅漬けが一番おいしいよ。 それじゃ〜 『いただきま〜す』  |
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2007-02-07 Wed 09:10
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子供の話に耳を傾けよう
きょう、すこし あなたの子供が言おうとしていることに耳を傾けよう きょう、聞いてあげよう あなたがどんなに忙しくても さもないと、いつか子供はあなたの話を聞こうとしなくなる 子供の悩みや要求を聞いてあげよう どんなに些細な勝利の話も どんなにささやかな行いもほめてあげよう おしゃべりを我慢して聞き一緒に大笑いをしてあげよう 子供になにがあったのか、なにを求めているのかを見つけてあげよう そして言ってあげよう『愛している』と 毎晩毎晩叱ったあとは必ず抱きしめて『大丈夫』と言ってあげよう 子供の悪い点ばかりあげつらっていると そうなって欲しくない人間になってしまう だが、同じ家族の一員なのが誇らしいと言ってやれば 子供は自分は成功者だと思って育つ きょう、すこし あなたの子供が言おうとしていることに耳を傾けよう きょう、聞いてあげよう あなたがどんなに忙しくても そうすれば、子供もあなたの話を聞きに戻ってくるだろう ウェイトリー これは、以前に働いていた会社の女性社員がくれたものです。 社内ペーパーの編集をしていて、私の先輩でもありとても有能な方でした。 自身には子供がいないのですが、私に子供ができたときに これをいただきました。 出産祝いにはいろいろな方からお祝いの言葉や品物をいただきましたが この一枚の紙に書かれた素敵な言葉が一番嬉しかった。 それ以来、この言葉は額に収まって私の机の前にいつでも 見えるところに掛けてあります。だから、もう11年ちかくになりますね・・・ 子供達のことでシンドイときも、自身が辛いときにも、この言葉を読むと 『モレはだいじょぶ』 っていう気分になれます。 言葉のチカラって不思議ですね。 みなさんには辛いときや苦しいときに自分を元気づけてくれる 言葉がありますか？ ちなみに、これを書いてある一枚の紙を私にくれた時の 彼女はパソコンの画面から目を離さず、背中越しに 『 ほい、電気氏、おめっとうさん 』 ・・・ ・・と・・いうお祝いの言葉と一緒に手渡してくれました・・・┐(´ー｀)┌  |
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2007-02-06 Tue 22:54
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禁煙失敗・・・
惜しいところまでいったような気がしたが、そうは簡単にいかんのが禁煙・・・ 喫煙者なら誰でも一度は試みるのが禁煙・・ 何回でもできるって簡単なのが禁煙・・・ だめだ・・・ なんか・・どうにも耐えられんくて・・部屋中を探してみたが明日から禁煙しようとして家中の灰皿やライターなんかを片付けたもんだから タバコなんかどこにもないよ・・・ しかし・・一箇所だけあったのが仏壇・・・ 今は亡き父の位牌に添えられているタバコ。 父が生前好んで吸っていた『 両切りのショートピース 』・・ これ・・きついんだよね・・・今のところ国産では一番ではなかろかな・・ 母が電話をしている隙に、コソコソ〜っとくすねてきたんであるが・・・ 一服した途端に・・・ 世界が回る・・・キラキラ星が見える・・こりゃいかん・・胸がむかむかする・・・手足がシビレテきた・・・ モレまで『 仏様 』になってしまいそうだ・・・ なんつかさ・・こうまでしてタバコ吸いたいのかよって気分だが 我慢している間のイライラが酷い・・・ こんな酷いイライラなら禁煙なんぞしないほうが・・・なんて考えてしまう・・・・ 子供達が巻き添えになってしまうがな・・・ ごみん・・m(_ _ )m なんぞと考えて明日からは禁煙ではなくて・・・ 減煙にしました・・・ なんつか・・・自分のへたれ加減にうんざりしつつトホホな一日でした・・ |
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2007-02-02 Fri 12:47
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金のたまらない人
一 常に不平不満を云う人 二 見栄を張り贅沢する人 三 夫婦仲の悪い人 四 物や金を粗末にする人 五 悪友を持つ人 六 依頼心の強い人 七 道楽の多い人 八 三日坊主の人 九 常に借金する人 十 一攫千金の夢を見る人 金のたまる人 一 感謝の生活する人 二 収入以下で生活する人 三 夫婦仲のよい人 四 金や物を大事にする人 五 健康に心掛ける人 六 独立自尊心の強い人 七 仕事を趣味とする人 八 一事につらぬく人 九 常に節約する人 十 儲けをあてにせぬ人 ・・・というようなわけで自分はどのくらい当てはまるかと・・・ これは寿司屋でつかうような大きな湯呑みに書いてあるんだけど・・・ で、この湯呑みをもうズイブン長きに亘って使っているのだが・・ なんつか・・・・読むたびに複雑な、だめぽ＿|￣|○って気分になってくるのがちっと悲しい・・お茶はうまいんだが・・ みなさんはどうですか？読んでみて当てはまることってありますか？ |
